Selskaber

Selskaber og møder i separat lokale op til 50 personer

Selskabs Menuer – Mad ud af Huset 2011

Svendborgsund danner ramme om gode arrangementer, i stemningsfulde lokaler
Diverse menuer er vores forslag, til arrangementer her på Svendborgsund, - eller som ”Mad ud af huset”, som vi leverer til Deres adresse.

Skulle De have specielle ønsker, er vi selvfølgelig altid behjælpelige med at sammensætte et arrangement helt efter Deres ønske eller behov.

Der tages forbehold for evt. prisændring – bestilling af selskabsmenu er minimum 12 kuverter.

Vi ser frem til at modtage Deres bestilling.

Med venlig hilsen
Svendborgsund Ole Krossteig

Suppe

Der serveres hjemmebagt flûte til alle supper

Aspargessuppe

med kødboller der serveres flûte til alle supper

Kr. 68,00

Flødelegeret Svampesuppe

med bacon og purløg

Kr. 68,00

Klar Suppe

med urter, kødboller og melboller

Kr. 68,00

Kolde Forretter

Der serveres hjemmebagt brød og smør til alle forretter

Røget Laks

med asparges og kaviarcreme

Kr. 68,00

Lakseroulade

med krydderurtecreme

Kr. 68,00

Varme Forretter

Sprød Butterdejsskal

med hønsekød i aspargessauce

Kr. 58,00

Dampet og stegt rødspættefilet

med rejer, aspargessauce, kaviar og citron

Kr. 88,00

Laksefarseret Rødtungefilet

med smørsauteret gulerod, chillimarineret melon og safransauce

Kr. 118,00

Hovedretter

Kogt Oksebryst

med sur-sød peberrodssauce, kogte gulerødder, hvide kartofler og brød

Kr. 138,00

Glaseret Skinke

med flødekartofler og mixed salat

Kr. 138,00

Svinekam

med sprød svær rødkål, brune og hvide kartofler, æbler, svesker og sauce

Kr. 138,00

Gammeldags Kalvesteg

med grønsager, surt, sødt, hvide kartofler og kraftig flødesauce

Kr. 158,00

Gammeldags Oksesteg

med glaserede løg og karotter, tomat med peberrod, asier, solbær, hvide kartofler og kraftig stegesauce

Kr. 148,00

Rosastegt Kalvefilet

med sauterede urter, hasselback-kartofler, broccoli, grønsagsbrunoire og estragonsauce
Kr. 188,00

Rosastegt Oksefilet

med grønsager, pommes-rissolées og sauce bordelaise

Kr. 188,00

Stegt Dyrekølle

med brunede og hvide kartofler, surt, sødt, waldorfsalat og kraftig vildtsauce

Kr. 198,00

Helstegt Oksemørbrad

med smørsauterede rosenkål med bacon og persille, rosmarinkartofler, østershatte med rødløg og dijonsennepssky

Kr. 228,00

Rosastegt Hjortefilet

med svamperagaut, bønner bonne-femme, rosmarinstegte rødløg, vildtsauce og vildtsalat med flødedressing

Kr. 228,00

Dessert

Romfromage

med kirsebærsauce

Kr. 48,00

Husets Isbombe

med små chokoladeskåle fyldt med frisk frugt og flødeskum

Kr. 58,00

Frisk Frugttærte

med rørt iscreme og frugt

Kr. 68,00

Natmad

Oksekødsuppe

med boller og urter

Kr. 68,00

Frikadeller

med kold kartoffelsalat

Kr. 78,00

Buffet

Anretning

2 slags Sild med caperssalat
Pandestegt rødspættefilet med remoulade og citron
Roastbeef med remoulade, peberrod og riste løg
Mørbradbøf med løg, champignon og tomat
2 slags ost - Frisk frugt
Brød og smør

Kr. 158,00

Koldt Bord

2 slags Sild med kaperssalat
Pandestegt rødspættefilet med remoulade og citron
Røget dyrekølle med lun røræg
Tarteletter med høns i asparges
Mørbrad med bløde løg
2 slags Oste - Frisk Frugt
Brød og smør

Kr. 188,00

Svendborgsund Buffet

Tunrand med krydderurter
Sheranoskinke med melon

Pestofarseret Kalkun,
Tomatgratinerede kartofler med oregano, marineret salat med feta, rødløg og pinjekerner

Ostebord med to slags ost og frisk frugt

Valnøddekage med solbærskum og chokolade

brød og smør

Kr. 228,00

Luksus Buffet

Dampet hellefiskeroulade med spinat
Varmrøget Provencelaks på plukket salat

Helstegt Oksefilet og Glaseret skinke med ostegratinerede kartofler,
grønsagstærte med bacon og grønsagssaute med oregano

Ostefad med 3 slags ost, frisk frugt, brød, og smør

Valnøddekage med solbærskum

Kr. 258,00

Familie Buffet

Varmrøget provence laks på salat med krydderurtedressing.

Kyllingesalat med avocado, pasta, bacon og karrydressing, nachos med salsa og guacamole

Hvidløgsmarineret oksefilet. - Farseret kalvecuvette. bagte petit kartofler med frisk rosmarin - mild pebersauce.

Marineret salat med soltørrede tomater, forårsløg, rødløg og feta, med pestomarinade.

»Ta’ hvad du kan li’ salat«
med agurk, gulerod, tomat, ananas, rosiner, ærter, peberfrugter og croutoner.

Islagkage med bund af chokoladekage og hjemmelavet skovbærparfait

Kr. 288,00

Gourmet Buffet

Laksesouffle med sprøde salater og sauce verte Serranoskinke på salat med frisk rygeost og høvlet parmesan.
Karry-kyllingesalat med pastapenne og bacon, soltørrede tomater og hvidløg.
Helstegt oksefilet med pebersauce smagt til med cognac, ovnstegte kartofler, marineret salat med rucula og rødsalat, soltørrede tomater, feta og ristede pinjekerner.
Cremet ostetærte med hindbær.
Mandelkage med nougatskum og høvlet hvid chokolade.
Husets oste med oliven og frugt

Kr. 338,00

Receptionsbuffet

1. Bruschetta med røget laks og ostecreme
2. Bruschetta tomat, løg og oliven
3. Krydder Frikadeller
4. Skiver af oksefilet rullet om marinerede bønner
5. Pate med salat og portvinsky dip – salsa og hjemmebagt flute

min. 25 kuverter

Kr. 138,00 pr. kuvert